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Inspirationen für eine erholsame Auszeit, für kulinarische Entdeckungen oder das nächste große Abenteuer – von ganz nah bis ans Ende der Welt.
Centurion vorteile
Was gibt es Neues? Und welche Klassiker lohnen immer wieder einen Besuch? Unsere Inspirationen für eine erholsame Auszeit, für kulinarische Entdeckungen oder das nächste große Abenteuer – von ganz nah bis ans Ende der Welt.
Four Seasons Explorer, Palau
Der Inselstaat Palau liegt knapp 900 Kilometer östlich der Philippinen und ist eines der letzten verbliebenen Naturparadiese dieser Welt. Seit Oktober 2023 kreuzt der Four Seasons Explorer zwischen den über 350 kleinen und größeren Inseln Palaus: Der Katamaran für maximal 22 Gäste bietet hochklassige Gastronomie und Wellnessangebote an Bord sowie Aktivitäten wie Windsurfen, Stand-up-Paddling, Kajakfahren, Yoga und Atemtraining. Als eines der der sieben Unterwasserweltwunder ist Palau natürlich das perfekte Reiseziel für passionierte Taucher und Schnorchler – und all jene, die es werden wollen. In dem 500.000 Quadratkilometer großen geschützten Meeresgebiet leben unter anderem Hunderte Arten von Hart- und Weichkorallen und über 1.000 verschiedene Fischarten, wie etwa Stachelmakrelen, Lippfische, Barrakudas, Fledermausfische, Thunfische, ungefährliche Riffhaie, Manta- und Adlerrochen, Schildkröten oder Walhaie.
Atelier Moessmer, Südtirol
Norbert Niederkoflers Cook-the-Mountain-Philosophie hat ein neues Zuhause: das Atelier Moessmer in Bruneck (Pustertal), der Heimat des Chefs. Eine historische Fabrikantenvilla mit Park am Stadtrand wurde aufwendig restauriert und durch einen ultramodernen, komplett verglasten Anbau ergänzt. Dort können Gäste am Küchentresen den Köchen beim Anrichten zusehen – alternativ wartet ein Tisch in den denkmalgeschützten Räumen nebenan, mit Parkett und Holzdecken von 1900. „Für mich ist es wie nach Hause kommen“, sagt Niederkofler. Das gilt auch für die Küche, wo er (wie schon im derzeit wegen Umbau geschlossenen St. Hubertus) ausschließlich Produkte aus dem Alpenraum auftischt. Zum Beispiel Bauernsalat mit bis zu 30 frisch gepflückten Kräutern, cremigem Robiola-Risotto mit Brunnenkresse, Buttermilch und geräuchertem Eigelb oder Tiroler Grauvieh, über offenem Feuer gegrillt, mit Bärlauchkapern und Kräuterpesto.
Quark Expeditions, Grönland
Unter den vielen Angeboten zu polaren Kreuzfahrten sticht die die 11-tägige Grönland-Explorer-Reise von Quark Expeditions hervor: Sie wurde in Zusammenarbeit mit örtlichen Gemeinden entwickelt – eine Premiere auf dem Gebiet der Expeditionsreisen – und bietet noch nie dagewesene Möglichkeiten, die majestätischen Fjordlandschaften Südgrönlands zu erkunden. Einige davon werden erst durch das neuste Schiff der Quark-Flotte ermöglicht, die Ultramarine, die unter anderem mit zwei zweimotorigen Hubschraubern ausgestattet ist.
Die Reise ist für Gäste aller Fitnessstufen geeignet und bietet für jeden etwas, vom Genießen der spektakulären Kulissen bis hin zu Heli-Hiking oder Glamping an den Ufern des Tasermiut-Fjords bei lokalen Gastgebern*.
*Heli-Hiking und Glamping sind optionale Zusatzleistungen gegen Aufpreis, die bereits vor der Reise bereits gebucht werden sollten, da eine spätere Buchung auf dem Schiff nicht garantiert werden kann.
Odles Lodge, Südtirol
Das spektakuläre Forestis Hideaway in den Dolomiten hat einen neuen Ableger: Inmitten hochalpiner Almwiesen und Zirbenwälder liegt die Odles Lodge mit vier Chalets, errichtet aus heimischen Hölzern, die für bis zu zwei Personen ausgestattet sind. Das Refugium eignet sich vor allem für längere Aufenthalte mit Selbstversorgung, um in der Abgeschiedenheit der Bergwelt neue Kräfte zu schöpfen. Das frische Quellwasser von außerordentlicher Reinheit speist Bäder und Pool und ist ein besonders rarer Trinkgenuss. Für einen gelungenen Start in den Tag lockt ein Almfrühstück aus besten Südtiroler Zutaten. Im grünen Innenhof der Chalets liegt der kleine, private Spa-Bereich mit Pool, Zirbensauna, Dampfbad und gemütlichen Sitzsäcken. Darüber hinaus können Shuttle-Services für Einkäufe sowie Restaurantbesuche und Spa-Anwendungen im nahe gelegenen Forestis gebucht werden.
Iris Expedition Dining, Norwegen
So etwas hat man wohl noch nie gesehen: ein Restaurant, umgeben von Wasser, im Inneren einer schwimmenden, silbrig glitzernden Kunstinstallation namens Salmon Eye. Das Restaurant heißt Iris, liegt im norwegischen Hardangerfjord und verspricht Gästen Expeditions-Dining vom Feinsten. Die Reise beginnt mit einer Bootsfahrt von Rosendal aus und gipfelt in einem 18-gängigen Degustationsmenü mit atemberaubendem Blick auf den Fjord und die umliegenden Bergketten. Küchenchefin Anika Madsen, vorher tätig im renommierten Restaurant Fasangården in Kopenhagen, kombiniert vertraute mit unerwarteten Zutaten aus der norwegischen See und den Wäldern der Region. Nachhaltiges Meeresleben ist ein zentrales Anliegen des Salmon-Eye-Projekts, das von Eide Fjordbruk betrieben wird, dem weltweit ersten Produzenten von CO2-neutralem Lachs.
Conrad Algarve, Portugal
Es gibt wohl kaum ein perfekteres Winterziel auf dem europäischen Festland als die portugiesische Algarve: Bei angenehmen Temperaturen lässt es sich herrlich entspannen und die Schätze der Region entdecken. Gäste des Conrad Algarve genießen dabei besondere Möglichkeiten. Maßgeschneiderte Erlebnisse bieten intime Einblicke, wie etwa die Bootstour zur Insel Deserta und zum Ria-Formosa-Naturpark in Begleitung eines Meeresbiologen, oder die Weingut-Tour, an deren Ende die Gäste eine Cuvée nach eigenem Geschmack zusammenstellen und mit nach Hause nehmen können. Aufgrund der hochkarätigen Plätze in der Umgebung ist das Hotel für Golfer besonders interessant. Highlights sind zum Beispiel der Quinta do Lago South Course – 1974 von William Mitchell entworfen und Austragungsort mehrerer Meisterschaftsturniere – ebenso wie der Quinta do Lago North Course, der 2014 von Beau Welling Paul McGinley neu gestaltet wurde. Der im Hotel ansässige PGA-qualifizierte Coach Fernando Nogueira bietet außerdem ein professionelles und persönliches Coaching. Noch komfortabler wird der Algarve-Trip mit einem Privatjet, der mit der Destination Faro zum Beispiel ab München oder Wien über zuverlässige Anbieter wie Proair gebucht werden kann.
Centurion Vorteil: Das Conrad Algarve ist Mitglied von American Express Fine Hotels + Resorts. Entdecken Sie Ihre Vorteile am Ende des Artikels.
Für mehr Informationen und Angebote zu Privatjet-Reisen kontaktieren Sie bitte Ihr:e Relationship Manager:in.
Stanglwirt, Österreich
Das bekannte Bio- und Wellnessresort Stanglwirt vor der imposanten Kulisse des Wilden Kaisers blickt auf eine über 400-jährige Tradition der Gastfreundschaft zurück. Die Attraktionen des Fünf-Sterne-Hauses sind zahlreich und reichen von der Wellnesslandschaft über ein Spa auf internationalem Top-Niveau, bis hin zu Aktivitäten wie Tennis, Reiten, Golf, Boxen, (E-)Mountainbiken, Fliegenfischen und natürlich allerlei Wintersportarten. Fast schon eine Berühmtheit sind die edlen Lippizaner des hauseigenen Gestüts, die Pferdebegeisterte aus aller Welt anziehen. Auch in kulinarischer Hinsicht lässt der Stanglwirt keine Wünsche offen: Der eigene Bio-Bauernhof mit Käse-Alm und private Fischgewässer garantieren, neben der eigenen Bäckerei sowie Metzgerei, dass nur beste regionale Produkte auf den Tisch kommen.
CENTURION FINE HOTELS + RESORTS
THE CONRAD ALGARVE IST MITGLIED BEI CENTURION FINE HOTELS + RESORTS
Ihre Centurion Vorteile bei Aufenthalten ab zwei Nächten**:
Tägliches Frühstück (je nach Zimmerbelegung) für max. zwei Personen
Zimmer-Upgrade auf ausgewählte Zimmerkategorien bei Buchung nach Verfügbarkeit
Early Check-in ab 12 Uhr, nach Verfügbarkeit
Garantierter Late Check-out bis 16 Uhr
Kostenloses Wi-Fi auf dem Zimmer (einige Hotels/Ziele ausgenommen)
Bis zu USD 300 Hotelguthaben bei Aufenthalten ab zwei Nächten für Verzehr, Getränke oder Spa-Behandlungen im Hotel***
*** Zusatzleistungen variieren je nach Hotel
Bitte kontaktieren Sie mich für weitere Informationen und Buchungen inklusive Ihrer Centurion Fine Hotels + Resorts Vorteile.
Maria Müller
centurioncard@aexp.com
Tel. 0800-0100-911
**Allgemeine Geschäftsbedingungen: Gültig für Neubuchungen im Rahmen des Fine Hotels + Resorts Programms online über American Express Travel Online oder telefonisch über den Centurion Service. Nur gültig bei vollständiger Bezahlung mit einer American Express Card auf den Namen des Centurion Mitglieds. Das Centurion Card Mitglied muss selber wie gebucht reisen, um die beschriebenen Vorteile in Anspruch nehmen zu können. Centurion Vorteile verlangen Aufenthalte von zwei aufeinanderfolgenden Nächten oder mehr in teilnehmenden Hotels. Zimmer-Upgrade wird nach Verfügbarkeit zum Reservierungszeitpunkt bestätigt, einige Zimmerkategorien sind vom Upgrade ausgeschlossen. Early Check-in ab 12 Uhr wird bei Ankunft nach Verfügbarkeit gewährt. Frühstücksangebote variieren je nach Hotel (für 2 Personen), mindestwert beträgt 60 USD pro Zimmer und Tag. Im Angebot ist kostenfrei Wi-Fi im Zimmer enthalten, ausgenommen in Hotels, in denen kein Wi-Fi im Zimmer zur Verfügung steht; hier wird Wi-Fi in öffentlichen Bereichen im Hotel angeboten. Sofern Wi-Fi in Hotels in einer obligatorischen, täglichen Resort Fee inkludiert ist, erhält der/die Karteninhaber:in ein tägliches Guthaben vom Hotel in Höhe des Betrags, der vom Hotel für Wi-Fi berechnet wird. Die Gutschrift wird in der Schlussabrechnung bei Abreise aufgeführt. Je nach Hotel können Einschränkungen bezüglich der Vorteile gelten und diese können nicht in bar ausgezahlt und nicht mit weiteren Angeboten kombiniert werden, wenn nicht anders ausgewiesen. Je nach Centurion Fine Hotels + Resorts Anlage beinhaltet das Angebot für jede Buchung von zwei oder mehr aufeinanderfolgenden bezahlten Übernachtungen einen Centurion Vorteil im Wert von bis zu USD 200 für Ausgaben im Hotel. Die Zusatzleistungen variieren je nach Anlage. Bitte informieren Sie sich beim Centurion Service über die Einzelheiten. Die Gutschrift wird in USD oder dem örtlichen Äquivalent basierend auf dem Wechselkurs am Tag des Check-outs gutgeschrieben. Vorteile werden beim Check-out angerechnet und verfallen mit dem Check-out. Um die vollen Vorzüge des Fine Hotels + Resorts Vorzugsprogramms zu genießen, empfehlen wir die Vorab-Reservierungen für Services wie Spa-Aufenthalte, Restaurantbesuche oder Golf. Direkt aufeinanderfolgende Aufenthalte („back-to-back stays“) innerhalb von 24 Stunden im gleichen Hotel gelten als ein Aufenthalt und berechtigen zu keinen zusätzliche Fine Hotels + Resort Vorteil oder Vergünstigung (Unzulässige Handlung). American Express und das Hotel behalten sich das Recht vor, die Fine Hotels + Resort Vorteile jederzeit und ohne Ankündigung zu Ändern oder zu widerrufen, wenn wir oder das Hotel nach eigenem Ermessen, unzulässige Handlung oder Missbrauch der Vorteile feststellen. Teilnehmende Hotels und die mit dem Angebot verbundenen Vorteile können Änderungen unterliegen, Ihr Centurion Service informiert Sie gerne über die genauen Bedingungen. American Express Europe S.A. (German branch), tritt als Vermittler auf.
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Höreinspaziert
In-Ear- oder Over-Ear? Bei Kopfhörern kommt es auf den perfekten Sound an – und auf einen guten Sitz. Diese sechs Modelle treffen den richtigen Ton.
In-Ear- und Over-ear-Kopfhörer
Bei Kopfhörern kommt es auf den perfekten Sound für Musik, Podcast oder Telefonate an. Auch gutes Design ist wichtig – schließlich trägt man sie wie ein modisches Accessoire. Fast noch wichtiger ist ein bequemer Sitz auf oder in den Ohren. Diese sechs Modelle treffen garantiert den richtigen Ton.
Musikfans wissen es schon lange: Es gibt wohl kaum eine bessere Methode, als mit einem Kopfhörer in den Lieblingssongs zu versinken. Näher ran und ungestörter geht es nicht. Die ersten Kopfhörer wurden übrigens bereits vor mehr als 100 Jahren von einem gewissen Nathaniel Baldwin entwickelt. Doch erst seit dem Sony Walkman und spätestens mit dem Apple iPod gehören sie zum Musikgenuss wie Noten, Melodien und Akkorde. Wer heute unterwegs Kopfhörer nutzt, hört kabellos Musik. Per Bluetooth wird der Sound vom Abspieler zu den Ohren übertragen.
Beim Kopfhörer-Kauf ist erst einmal eine Frage wichtig: Soll der Kopfhörer auf die Ohren gesetzt oder in sie hineingesteckt werden? Liegt der Kopfhörer auf oder sogar über den Ohren, spricht man von einem On- oder Over-Ear-Kopfhörer. Bei den Stöpseln spricht man – ganz naheliegend – von In-Ear. Und wenn diese auch untereinander nicht mit einem Kabel verbunden sind, nennt man das dann True Wireless.
Beide Varianten haben Vorteile. Kopfhörer zum Aufsetzen haben durch die größere Bauweise mehr Platz für Treiber und Membranen, die für die Soundübertragung per Schall zuständig sind. Der Sound wirkt räumlich differenziert, fast wie vor einer großen Bühne. Kopfhörer zum Einstecken sind dagegen klein und leicht. Bei der Nutzung sitzen sie dichter am Trommelfell, sie benötigen weniger Energie zur Schallentwicklung. Und braucht man sie nicht, werden sie in einer leichten Akku-Box sicher aufbewahrt und gleichzeitig aufgeladen.
Ein kleiner Tipp: Wenn möglich, sollte man Kopfhörer vorm Kauf ausprobieren – auch für den Sitz. Nicht jeder Kopfhörer ist für jede Kopf- oder Ohrform geeignet. Um die Wahl bei dem riesigen Angebot zu erleichtern, stellen wir ein paar besondere Exemplare vor: In-Ear- sowie Over-Ear-Modelle, mit ihren jeweiligen Stärken.
B&O Beoplay Ex Ferrari Edition
Treffen der Design-Ikonen
Ferrari und Bang & Olufsen stehen für edle Materialien, innovative Technik und zeitlose Optik. Also ein Match made in Heaven. Das Ergebnis der Zusammenarbeit beider Unternehmen sind die B&O Beoplay Ex in der Ferrari Edition. Oder in anderen Worten: Italienischer Motorsport trifft dänisches Design. Der Klang ist perfekt abgestimmt, die ergonomische Passform ist komfortabel. Die kabellosen In-Ear-Kopfhörer bieten eine Geräuschunterdrückung erster Klasse, damit man Musikgenuss und Telefonate ganz ungestört genießt. Der starke Akku sorgt für stundenlange Power, sogar im Regen und beim Sport – schließlich ist Ferrari an Bord. Oder besser: in den Ohren.
Preis: 499 Euro
Sony WF-1000XM5
Testsieger vom Walkman-Erfinder
Es überrascht nicht, dass sich Sony mit mobilem Sound auskennt. Aber mit der fünften Generation ihres In-Ear-Flaggschiffs haben sich die Walkman-Erfinder noch einmal selbst übertroffen. Die leichten Sound-Stöpsel im schlichten Design sind prall mit smarter Technik gefüllt. Schon beim ersten Start klingen die WF-1000XM5 brillant. Per App lässt sich der Sound individualisieren. Vielreisende dürfen sich freuen: Trotz der kleinen Bauweise halten die Akkus viele Stunden durch. Die Geräuschabschirmung ist exzellent, in dieser Bauform findet man derzeit nichts Besseres. Mehrere Mikrofone übertragen wiederum die eigene Stimme in bester Qualität – perfekt für Telefonate in lauten Umgebungen.
Preis: 299 Euro
Montblanc MTB 03
Meisterhaft
Der weiße Stern des Premiumherstellers zeigt es deutlich: Hier sind Meister ihres Fachs am Werk. Materialien erster Güte, smarte Technik der Extraklasse und eine Verarbeitung, wie es sich für ein echtes Meisterstück gehört. Für die Soundabstimmung des MTB 03 hat Montblanc mit Axel Grell den wohl renommiertesten Klangtüftler der Welt gewinnen können. Das Ergebnis kann sich hören und sehen lassen: Die In-Ear-Kopfhörer sitzen perfekt im Ohr, sehen blendend aus und lassen den Sound stundenlang so klingen, wie er von den Musikern im Studio aufgenommen wurde. Der Lärm bleibt dabei dank der gelungenen Geräuschabschirmung draußen.
Preis: 390 EUR
Apple AirPods Max
Die Zukunft hört mit
Die musikalische Erfolgsgeschichte von Apple begann vor gut 20 Jahren mit dem ersten iPod und den markanten, weißen Kabel-Kopfhörern. Inzwischen ist der iPod Geschichte, bei Kopfhörern ist das US-Unternehmen dagegen Marktführer. Zu den kabellosen In-Ear-Kopfhörern AirPods hat Apple vor einiger Zeit die Over-Ear-Kopfhörer AirPods Max veröffentlicht. Auch hier gilt: Das Design ist ikonisch, das Kabel dient nur zum Aufladen – und wird wegen des starken Akkus nur selten benötigt. Der Sound kommt kabellos vom Zuspieler auf die großen Ohrmuscheln – bestenfalls von einem iPhone, denn dann wird die Nutzung wirklich smart. Der Klang ist optimal ausgewogen, das Noise Cancelling ist nahezu perfekt. Eine Vielzahl an Mikrofonen bringt bei Telefonaten die eigene Stimme ganz groß raus. Ob Metallgehäuse oder die weichen Stoffe für Ohrpolster und Haltebügel: Alles am Kopfhörer fühlt sich hochwertig an. Bei der Bedienung setzt Apple dem Ganzen die Krone auf – buchstäblich: Die Lautstärke wird mit einem kleinen Rädchen bedient.
Preis: 579 Euro
Master & Dynamic MW75
Klassisch mit modernem Twist
Die ersten Kopfhörer entwickelte Firmengründer Jonathan Levine für seinen Sohn. Beim Design ließ er sich von Kopfhörern inspirieren, wie Piloten sie früher trugen. Bei Master & Dynamic geht es um Werte und Wertigkeit. Perfekt verarbeitete Materialen wie eloxiertes Aluminium fürs Gehäuse und Lammleder für die Polster werden in Handarbeit zusammengesetzt. Wo der Look der Over-Ear-Kopfhörer ein klarer Verweis auf die Vergangenheit ist, klingen die MW75 wie ein Gruß aus der Zukunft. Während sich die weichen Polster ums Ohr schmiegen, startet das Sounderlebnis mit einem satten Begrüßungston. Außengeräusche stören nicht, die werden auf Knopfdruck einfach herausgefiltert. Der starke Akku hält länger, als jede Fernreise dauert. Die vielen Kabel und Adapter in der stabilen Hartschalentasche sorgen für Verbindung, wenn Bluetooth mal keine Option ist.
Preis: 599 Euro
Bowers & Wilkins Px8
Starker Auftritt
Es wäre kein Wunder, wenn man mit dem PX8 selbst bei seinen Lieblingssongs ganz neue Details hört. Bowers & Wilkins hat seinem Flaggschiff die beste Hi-Res-Soundqualität spendiert, die man derzeit in Bluetooth-Kopfhörern finden kann. Aber nicht nur beim Sound setzt der Over-Ear-Kopfhörer Akzente, das Design ist ein echtes Statement. Die Aluminiumbügel und Ohrpolster sind mit feinem Nappa-Leder überzogen, der Tragekomfort fühlt sich fast wie Wellness für die Ohren an. Per Smartphone-App lässt sich nicht nur der Sound den eigenen Hörvorlieben anpassen, auch die blendende Geräuschabschirmung kann hierüber justiert werden. Der Px8 ist nicht nur ein Kopfhörer, er ist ein Statement, akustisch und optisch.
Preis: 699 Euro
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Hauptstadt der Bubbles
In Reims prickelt es immer: ob beim Besuch der Champagnerhäuser, beim Bummel durch die Art-déco-Innenstadt oder beim Genuss großer Küche.
Champagner als Essensbegleiter
In Reims prickelt es eigentlich immer: ob beim Besuch der berühmten Champagnerhäuser, beim Bummel durch die Art-déco-Innenstadt oder beim Genuss großer Küche.
„Ich liebe es, in den Weinbergen spazieren zu gehen und zu sehen, wie die Trauben reifen“, sagt Arnaud Lallement. Beste Inspiration für den Drei-Sterne-Koch, dem dort Gerichte einfallen wie die nur ganz kurz angegrillte Langoustine royale aus der Bretagne, deren jodige Frische von einer Creme aus den Köpfen des Kaisergranats und Piment d’Espelette untermalt wird. Dazu lässt er einen Blanc de Blancs aus dem Hause Charles Heidsieck mit wenig Dosage servieren, einen Champagner nur aus Chardonnay-Trauben, dem so gut wie kein Zucker zugesetzt wurde. Auf seiner Weinkarte stehen rund 1.000 verschiedene Champagner, auch sonst dreht sich in seinem L’Assiette Champenoise, das er 1997 von seinem Vater übernahm, alles um die Bubbles.
„Für mich das beste Restaurant im Osten Frankreichs“, sagt Stammgast Olivier Krug, Spross der berühmten Champagner-Dynastie. Wie er denken viele Winzer, nicht zuletzt wegen Lallements Saucenkunst. Ob leichte, intensiv duftende Jus, sämig-satte Cremes oder luftig aufgeschlagene Schäume – sie sind die Säulen seiner Küche. „Saucen transportieren die Emotion auf dem Teller“, sagt er.
Der Besuch im Relais-&-Chateaux-Haus L’Assiette Champenoise am Stadtrand ist für Besucher nur eine von vielen Möglichkeiten, in Reims dem Mythos Champagner auf die Spur zu kommen. Unbedingt lohnt auch der Besuch eines der großen Champagnerhäuser, von Taittinger über Pommery bis Ruinart. Im Jahr 1729 gründete der Tuchhändler Nicolas Ruinart das älteste heute noch bestehende Haus. Im Stammsitz an der Rue des Crayères können Besucher nicht nur die großen Weine verkosten, sondern auch über steile, verwinkelte Treppen bis zu 38 Meter tief unter die Erde steigen. In den berühmten Crayères, langen Schächten, im 19. Jahrhundert im Schein der Öllampen in schweißtreibender Arbeit in die Kreidefelsen gehauen, lagern noch heute die besten Flaschen. Die Crayères von Ruinart, in mystisches Licht getaucht, stehen seit 1931 unter Denkmalschutz, man fühlt sich wie in einer Kathedrale des Champagners. Im Halbdunkel reifen die kostbaren Bouteillen jahrelang ihrer Bestimmung entgegen. Ein Labyrinth solcher Kreidestollen, insgesamt rund 120 Kilometer lang, existiert im Untergrund von Reims. Weite Teile der Innenstadt sind unterkellert, hier lagern die flüssigen Schätze der Stadt.
Les Crayères, so heißt eine weitere Kultadresse, das Schlosshotel in nächster Nähe zu den großen Champagnerhäusern. Auch hier steht ein ambitionierter Mann am Herd, ausgezeichnet mit zwei Michelin-Sternen. Philippe Mallet will in seiner Küche das Terroir der Region zum Ausdruck bringen und beweisen: „Es gibt hier nicht nur große Weine, sondern auch viele andere gute Produkte.“ Unter seinen Lieferanten sind eine Safranbäuerin und ein Gemüsegärtner, der 40 verschiedene alte Tomatensorten kultiviert. Und längst kauft er nicht mehr die berühmten Pyrenäen-Lämmer, sondern Tiere, die nur 15 Kilometer entfernt grasen.
Im sieben Hektar großen Park, der die Domaine les Crayères umgibt, ließ Millet einen eigenen Kräutergarten anlegen, und selbst der Honig auf dem Frühstücksbuffet kommt von eigenen Bienen. Wenn nach dem Dîner der Käsewagen an den Tisch gerollt wird, dann staunen viele Gäste, wie gut sich die Käse der Region – Chaource, Langres oder der fast vergessene Roccroi – mit den edlen Schaumweinen vertragen. „Viele unserer Gäste, sind überrascht, was für gute Speisebegleiter die Bubbles abgeben“, sagt Millet. Selbst zu seinem Wagyu-Rind mit grünem Spargel, Lauch und schwarzen Oliven findet sich unter den knapp 1.000 verschiedenen Champagnern auf der Karte etwas Passendes – ein kräftiger Rosé Les Rougemonts von Veuve Fourny&Fils aus Vertus.
Doch auch in Reims muss es nicht immer die große Küche sein. Zahlreiche Weinbars bieten unkomplizierten Genuss. Zum Beispiel L’Epicerie Au Bon Manger, eigentlich eine Weinhandlung mit einem sorgfältig kuratierten Angebot an Delikatessen und ein paar Bistrotischen. Doch Aline und Eric Serva haben ihren Laden im Lauf der Zeit zur kulinarischen Institution und einem beliebten Treff der Winzerszene gemacht. Spontan einen Platz? Aussichtslos! Auch im sympathischen Le Coq rouge sollte man unbedingt reservieren. Hier kann man erleben, wie gut Bubbles und Pata negra zusammenpassen. Der Schinken wird à la minute auf der Berkel-Maschine aufgeschnitten, der Wein stammt vom sehr engagierten Haus Roger Coulon in der Montagne de Reims – Pinot Meunier, im Solera-Verfahren ausgebaut. Einer von rund 100 Champagnern, fast alle von kleinen Winzern (und zu sehr fairen Preisen), auf der Karte der Weinbar. Santé!
Wenn Sie eine Reise nach Reims planen möchten, kontaktieren Sie mich:
Maria Müller
centurioncard@aexp.com
Tel. 0800-0100-911
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